[Update vom 6. Dezember 2023] Blinis kennt ihr ja von mir aus verschiedenen Mehlsorten. Ich mache diese feinen Palatschinken (Pfannkuchen) mit Germ (Hefe) meist recht klein. Sie kommen als Bliny aus Osteuropa und ich habe gelernt, dass man sie dort meist aus Buchweizenmehl macht. Aus ihnen lässt sich aber auch gut ein „Burger“ … Continue reading Blinis-Melanzani-Burger mit „spicy“ Paradeis-Relish
[Update vom 24. November 2023] Chili sin carne schmeckt auch nur mit einfachem Weißbrot und ist dann halt so ein schönes Löffelgericht. Aber vielleicht probiert ihr ja einmal eine steirische Variante? In manchen Ländern kommt neben den klassischen Gewürzen wie Oregano, Bohnenkraut und Kümmel – Chili sowieso – auch noch frischer Koriander ins … Continue reading Chili SIN carne mit Maismehl-Blinis (+Tipp)
[Update vom 21. Oktober 2023] Chili geht immer, vor allem wenn es kühler wird. Obwohl ja dieses Gericht eigentlich aus heißeren Gegenden stammt. Mit Kukuruz (Mais) und Käferbohnen wird es halt sehr steirisch. Aus Mais (Mehl) sind auch die Blinis, die herrliche flaumigen Köstlichkeiten mit Germ (Hefe) im Teig. Die kann man schön klein … Continue reading Chili sin carne „Styria“ – Maismehl-Blinis / Palatschinken
Blinis kennt ihr ja von mir schon genau so wie die „schräge“ Kombination aus frischer Ananas und Blauschimmelkäse, am besten Gorgonzola oder Dolce Latte. Diese herrlich flaumigen, kleinen Pfannkuchen werden ganz original mit Buchweizenmehl gebacken. TIPP: Ihr könnt sowohl Germ (Hefe) als auch Backpulver als Treibmittel verwenden! Die fertigen Küchlein landen auf einem … Continue reading Blinis mit Ananas und Gorgozola (Schinken optional)
Blinis kennt ihr ja von mir. Eigentlich macht man diese flaumige Köstlichkeit aus Buchweizenmehl und Germ (Hefe). Da ich auf letztere verzichten wollte habe ich sie mit Backpulver gemacht, klappt ganz genau so. Es geht aber auch mit anderen Mehlsorten, sogar süß gibt es sie. In den Herkunftsländern schreibt man oft auch Bliny, betont wird … Continue reading Blinis mit Baba Ganoush und Pfefferoni
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