[Update vom 26. Oktober 2023] Fleckerlspeis muss an einem Feiertag schon ganz klassisch sein 😉 Wie das geht findet ihr weiter unten, darüber noch ein paar „neue“ Varianten. Sogar lowcarb habe ich schon versucht 😉 Eigentlich „eh nur“ ein klassisches Haschée mit Nudeln, aber vor allem die Petersilie macht den Unterschied 🙂 … Continue reading Fleckerlspeis – ganz klassisch und auch anders
[Update vom 24.September 2023] Für Schinkenfleckerln muss man nicht einmal unbedingt Fleckerln nehmen, es schmeckt z.B. mit „Serpentini- genau so gut 😉 Es muss nur genug Schinken drin sein (siehe weiter unten) und ein feiner Salat dazu – z.B. auch Ochsenmaultomaten mit Balsamicoessig und Basilikum – macht ein feines Essen komplett. … Continue reading Schinkenfleckerln überbacken (wieder einmal)
Für mich sind die Krautfleckerln nur dann richtig, wenn auch das Kraut in „Fleckerln“ geschnitten ist. Einfach gehobelt ist halt nicht das Wahre. Ordentlich mit Zwiebel geröstet muss auch werden, nur so entsteht das typische Aroma. Noch ein TIPP für alle, die hochgezüchteten Weizen meiden wollen oder müssen: Es gibt schon gute Nudeln … Continue reading Österreichischer geht’s nicht – Krautfleckerln
Fleckerl – eine Teigware, die es vor allem in Österreich aber auch in Bayern gibt – kennt ihr ja von mir schon, mit oder ohne Fleisch. Fleischlos sind sie vor allem als Krautfleckerl üblich, die gelangten durch die „Tante Jolesch“ ja fast zu Weltruhm 😉 Kraut ist ja saisonal etwas schwierig, das „alte“ … Continue reading Fleckerl mit Gemüse aber einmal KEIN Kraut
This content is restricted to subscribers
This content is restricted to subscribers
This content is restricted to subscribers
