[Update vom 27. November 2023] Kohlrabi ist ja (auch) ein Herbstgemüse und da schmecken Eintöpfe ganz besonders gut. Vor allem, wenn man sie einfach löffeln kann. Drum sind die Erdäpfel (Kartoffel) diesmal wieder „eingebaut“, die (Sacher-) Würstel in Scheiben, Gemüse kleiner geschnitten und das ganz schön „suppig“ ausgelegt. Für mich „Soulfood“ pur 🙂 … Continue reading Kohlrabi-Topf mit (Sacher-) Würstel
[Update vom 20. März 2023] Kohlrabi (Kohlrübe) lässt sich ja so vielfältig zubereiten. Dieser Gemüseeintopf erweckt bei mir aber halt auch immer Kindheitserinnerungen, war daheim so ein Klassiker. TIPP: Von meiner Schwester (Köchin von Beruf) habe ich gelernt, dass man das Kraut – von den Rippen befreit und fein geschnitten – unbedingt mit … Continue reading Eintopf mit Kohlrabi und Erdäpfeln – Wurst optional
[Update vom 5. Oktober 2022] Zarten Kohlrabi (Kohlrüben) gab es frisch und ihr wisst ja, dass ich den gerne verarbeite. Gekochte Erdäpfel waren auch noch da und einige verschiedene Käse (Burrata, Gouda, Parmesan). Warum also das Rad neu erfinden? Alt bewährt bleibt lange gut – und schmeckt! Ich habe mich wieder für Sauerrahm … Continue reading Kohlrabi-Erdäpfel-Gratin – Olivenöl-Béchamel – Mozzarella
So kleine, dünne Schnitzerln von der (Bio-) Pute (Truthahn/Truthenne) können ganz kurz gebraten werden. Ich habe nur mit Salz und etwas Zitronenpfeffer gewürzt, das reicht vor dem Ausbraten in ganz wenig Butterschmalz. Dazu gibt es bei mir wieder einmal Gröstl, diesmal von (rohen) Erdäpfeln (Kartoffeln) und Kohlrabi (Kohlrüben). Beides wird relativ klein gewürfelt … Continue reading Schnitzerl von der Pute auf Gröstl (Erdäpfel und Kohlrabi)
[Update vom 22. Februar 2022] Kraut und Rüben haben ja jetzt Saison, in meinem Fall Kohlrabi (aka Kohlrüben). Man kann daraus ja so viel machen. Diesmal aber ganz klassisch zubereitet als Gemüsetopf mit Zwiebel, Knoblauch und Erdäpfeln (Kartoffeln). Gebunden mit Sauerrahm (Schmand). Dazu gibt es bei mir diesmal geräucherten Tofu im Mantel aus … Continue reading Rahmiges Kohlrabi-Gemüse mit frischer Petersilie – Leberkäse-Sticks
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