Blitzküche (35 min)

Schnelle Küche für jeden Tag kaum mehr als 1/2 Stunde

10Juli, 2023

Caprese – Sommerklassiker aus dem Golf von Neapel (+Tipp)

[Update vom 10. Juli 2023] Caprese als „Salat“ ist ja wohl der Hitzeklassiker, auch bei uns. Dabei kann man aber die Kombination aus Paradeisern (Tomaten), Mozzarella und Basilikum auch als Beilage oder sogar im Gericht verwenden. Diesmal aber ganz klassisch, wobei ich Ochsenherztomaten verwendet habe, die besonders fleischig und vollreif auch sehr aromatisch … Continue reading Caprese – Sommerklassiker aus dem Golf von Neapel (+Tipp) →

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04Juli, 2023

Pasta mit Zucchini und Gorgonzola – NICHT Cremig

Die Kombination aus Zucchini und Gorgonzola kennt ihr von mir ja als Suppe und cremig für Spaghetti. Diesmal habe ich das Gemüse nur passend geschnitten. Da sind Rigatoni der perfekte Begleiter, schon von der Länge her. Die Stifte mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen. Dann kommt die Pasta „al … Continue reading Pasta mit Zucchini und Gorgonzola – NICHT Cremig →

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22Juni, 2023

Käferbohnen-Salat mit Schafkäse – Kernöl natürlich

Käferbohnen (dich ich natürlich gerne verwende) sagen wir in der Steiermark zu den Feuerbohnen, sind einfach eine lokale Spezialität. Wer sich das Einweichen und Kochen ersparen will bekommt auch feinste Qualität in der Dose. Immer auf die Herkunft achten! Für die Marinade habe ich einen TIPP für euch, vor allem für jene, die … Continue reading Käferbohnen-Salat mit Schafkäse – Kernöl natürlich →

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20Juni, 2023

Roter Linsencurry mit Tofu-„Steak“ – Rhabarberchutney

Linsencurry mache im immer gerne, diesmal eben in rot. Damit das so ist – die roten Linsen werden ja eher gelb beim kochen – habe ich rote Currypaste, Paradeismark (Tomatenmark) und rotes Paprikapulver mit fein geschnittenem Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeröstet, ehe die vorgekochten Linsen dazu kommen. TIPP: Auch wenn die Garzeit ohnehin … Continue reading Roter Linsencurry mit Tofu-„Steak“ – Rhabarberchutney →

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19Juni, 2023

Hirse-Pfanne mit Gemüse und Hendl (Huhn)

Dass ich Hirse gerne zubereite – als Sättigungbeilage oder als Gericht – wisst ihr ja schon. Wie immer wird sie in der doppelten Menge Gemüsesuppe vorgegart, das geht recht flott nebenher. Für das Fleisch geschnetzeltes Hendl (Huhn) – mariniert mit Dijonsenf und Speisestärke (macht knusprig und hält saftig) gemeinsam mit fein geschnittenem Speck … Continue reading Hirse-Pfanne mit Gemüse und Hendl (Huhn) →

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13Juni, 2023

Pasta in Kräuter-Schinken-Rahm

[Update vom 13. Juni 2022] Pasta ist immer erste Wahl, wenn es schnell gehen soll. Die mit Kräutern und Schinken sowieso. TIPP: Nur die Hälfte der Kräuter hacken, die anderen mit den Sauerrahm (Schmand) aufmixen. Gibt noch viel mehr Aroma. Diese Mischung kommt dann über den Schinken, der zusammen mit etwas Zwiebel angebraten wird. … Continue reading Pasta in Kräuter-Schinken-Rahm →

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31Mai, 2023

Linsen (rot oder grün) mit Feta im Mantel

[Update vom 31. Mai 2023] Linsen mögen wir hier alle und diesmal sind es eben grüne, die ebenso wie die anderen eingeweicht und in Gemüsefond bissfest gekocht werden. Ein Lorbeerblatt im Kochwasser sorgt für zusätzlich feines Aroma. Zwiebel und Knoblauch – beides angebraten – habe ich diesmal mit etwas Mehl „gestaubt“, bevor mit … Continue reading Linsen (rot oder grün) mit Feta im Mantel →

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28Mai, 2023

Pasta (Tortiglioni) -„rahmiges“ Jungzwiebeln – Räucherlachs

Pasta geht eigentlich immer und besonders dann, wenn man nicht zu viel Zeit am Herd verbringen will. Ich habe Tortiglioni (aus Buchweizen, der hat ein tolles Aroma) genommen, weil die Rillen halt die Soße so schön auf nehmen. Für die Soße die Jungzwiebel schön säubern und schneiden, mit etwas braunem Zucker in Butter … Continue reading Pasta (Tortiglioni) -„rahmiges“ Jungzwiebeln – Räucherlachs →

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22Mai, 2023

Frittata mit Melanzani und Tulum (Käse)

Ich machte ja so eine Frittata wirklich gerne, einfach mehr als „nur“ eine Eierspeise. Diese hier geht so schnell, dass sich auch Singles dafür begeistern. Die Melanzani (Auberginen, Eierfrüchte) werden geschält und dann gewürfelt gemeinsam mit Zwiebel in Olivenöl angebraten. Wer hat und mag gibt noch Tulum (Käse) dazu, ehe mit Salz, Pfeffer, … Continue reading Frittata mit Melanzani und Tulum (Käse) →

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02Mai, 2023

Landtoast mit Apfel & Camembert (Blitzküche)

[Update vom 2. Mai 2023] Camembert war noch da, Zwiebel und Äpfel sind sowieso immer im Haus. Ein dunkles Kastenbrot passt da super und das ganze habe ich noch mit ein paar Champignons verfeinert, die auch noch „auf Lager“ waren. Mehr als ein feiner Snack mit einem knackigen Salat dazu! [Update … Continue reading Landtoast mit Apfel & Camembert (Blitzküche) →

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