[Update vom 27. März 2024] „TexMex“ mache ich ja gerne und heute war es wieder einmal dieses Omelett aus Maismehl. Um es schön „fluffig“ zu bekommen, habe ich diesmal mit Germ (Hefe) gearbeitet, ganz im Stil von Blinis. Hat recht gut funktioniert! So hat man mit einem Salat dazu schnell eine feine Mahlzeit. … Continue reading „TexMex“ Maismehl-Omelett mit Bohnen und Mais
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So schnell kann pikantes Essen gehen: Aus Maismehl, Bier, Trockengerm und Salz (je nach Geschmack etwas Tabasco) den Teig bereiten. Wenn verfügbar sollte man echt Mehl vom Mais nehmen, ist einfach ein anderes Aroma als Weizen. Zwiebel, Knoblauch, Chilli anbraten, Bohnen und Mais dazu. Ab ins Rohr und nach der halben Backzeit Käse drüber. „TexMex“ … Continue reading Maismehlomelett mit Mais & Bohnen – Superschneller „TexMex“ Style
[Update vom 24. November 2023] Chili sin carne schmeckt auch nur mit einfachem Weißbrot und ist dann halt so ein schönes Löffelgericht. Aber vielleicht probiert ihr ja einmal eine steirische Variante? In manchen Ländern kommt neben den klassischen Gewürzen wie Oregano, Bohnenkraut und Kümmel – Chili sowieso – auch noch frischer Koriander ins … Continue reading Chili SIN carne mit Maismehl-Blinis (+Tipp)
[Update vom 21. Oktober 2023] Chili geht immer, vor allem wenn es kühler wird. Obwohl ja dieses Gericht eigentlich aus heißeren Gegenden stammt. Mit Kukuruz (Mais) und Käferbohnen wird es halt sehr steirisch. Aus Mais (Mehl) sind auch die Blinis, die herrliche flaumigen Köstlichkeiten mit Germ (Hefe) im Teig. Die kann man schön klein … Continue reading Chili sin carne „Styria“ – Maismehl-Blinis / Palatschinken
Das Chili wird ganz klassisch zubereitet, vielleicht macht ihr etwas dicker für die Fülle. Ich habe z.B. diesmal nur mit Paradeismark (Tomatenmark) gearbeitet, damit das Ganze nicht so flüssig ist. Bohnen (rote Kidneys) und Mais gehören immer dazu, ob ihr mit Fleisch oder ohne arbeitet, das macht ihr ganz nach euren Vorlieben. TIPP: … Continue reading Chili sin/con carne im Maispalatschinken
