{Update vom 7. Juli 2023] Belugalinsen gelten nicht umsonst als Königin der Hülsenfrüchte, drum arbeite ich auch so gerne damit. Gewürzt habe ich diesmal fast nur mit viel frischem Oregano. Statt Schinken bekommt der Käse heute sein Mäntelchen von Bacon – zartem Frühstücksspeck. So einfach und doch so gut. Noch ein TIPP: „Gewickelte“ … Continue reading Belugalinsen mit Schafkäse im Schinkenmantel
Die einen sagen nur „Eierspeise“, ich sage lieber Frittata (die ich so gerne mache), weil es einfach besser klingt und schmeckt 😉 Diesmal habe ich Belugalinsen (natürlich eingeweicht und vorgekocht) als „Einlage“ verwendet. Mit ein wenig angeröstetem Zwiebel sind sie herrlich aromatisch. Dazu gibt es einen (lau-) warmen Salat vom Fenchel. Das Gemüse … Continue reading Frittata mit Belugalinsen – warmer Fenchelsalat
[Update vom 30. Juni 2022] Belugalinsen sind nun einmal meine Favoriten unter den Hülsenfrüchten und sie eignen sich halt auch perfekt für einen sommerlichen Salat. Daher musste der bei den heutigen Temperaturen einfach wieder her. TIPP: Wenn man Zwiebel/Jungzwiebel/Zwiebel anschwitzt und mit Essig aufgießt für die Marinade sind sie viel besser verträglich. Die … Continue reading Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta)
[Update vom 10. Mai 2022] Belugalinsen sind für mich einfach die Königin der Linsen, wenn nicht sogar aller Hülsenfrüchte. Sie passen einfach auch sehr gut zur Hirse. Diesmal habe ich mit Frühlingszwiebeln (Jungzwiebeln) gearbeitet und alles mit frischem Koriander gewürzt. TIPP: Wer den nicht mag – dieses Kraut polarisiert doch sehr – kann … Continue reading Belugalinsen-Hirse-Topf
Hülsenfrüchte – bei mir Belugalinsen – und Nudeln (Pasta) in einem Gericht? Geht sonst nur in Italien, bei mir heute eine Idee mit griechischem Touch. Die Kritharaki werden nach Packungsanleitung gekocht. Die Belugalinsen – ihr kennt sie ja von mir aus anderen Beiträgen – über Nacht einweichen, Wasser abschütten und in Gemüsefond bissfest kochen. Das … Continue reading Belugalinsen – Kritharaki – Feta (Oregano – Zimt)
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