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19Januar, 2024

Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati)

Linsencurry habe ich euch ja schon öfter einmal vorgestellt. Heute ein Beitrag zum Veganuary, also ganz ohne Zutaten tierischer Herkunft. Welche Linsen ihr nehmt, bleibt natürlich euch überlassen, ihr müsst nur die unterschiedlichen Garzeiten beachten, gegebenenfalls die Hülsenfrüchte über Nacht einweichen. In jedem Fall aber vor dem Kochen gut spülen. Ich habe mich … Continue reading Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati) →

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05Dezember, 2023

Linsencurry (Beluga) mit Lauch & (Räucher-) Tofu

Linsencurry mit Kokos habe ich euch ja erst kürzlich vorgestellt. Heute habe ich aber mit Beluga gearbeitet, die ja als „Königin der Linsen“ gilt. Mit denen geht es nicht ganz so schnell, die brauchen länger zum Garen, auch wenn sie eingeweicht wurden. Dazu kommt noch Lauch, der mit Zwiebel und Knoblauch sowie natürlich … Continue reading Linsencurry (Beluga) mit Lauch & (Räucher-) Tofu →

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23November, 2023

Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln

Linsencurry kennt ihr ja von mir schon sehr gut. Ich liebe ja diese Hülsenfrüchte, heute habe ich mir der grünen/braunen Variante gearbeitet. Wenn ihr die über Nacht einweicht, ist das wirklich ein schnelles Gericht. In Gemüsefond gekocht sind sie dann in maximal 10 Minuten bissfest gegart. In der Zwischenzeit könnt ihr Zwiebel, Knoblauch … Continue reading Linsencurry mit Kokos ganz schnell zum Löffeln →

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20Juni, 2023

Roter Linsencurry mit Tofu-„Steak“ – Rhabarberchutney

Linsencurry mache im immer gerne, diesmal eben in rot. Damit das so ist – die roten Linsen werden ja eher gelb beim kochen – habe ich rote Currypaste, Paradeismark (Tomatenmark) und rotes Paprikapulver mit fein geschnittenem Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeröstet, ehe die vorgekochten Linsen dazu kommen. TIPP: Auch wenn die Garzeit ohnehin … Continue reading Roter Linsencurry mit Tofu-„Steak“ – Rhabarberchutney →

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