Ich machte ja so eine Frittata wirklich gerne, einfach mehr als „nur“ eine Eierspeise. Diese hier geht so schnell, dass sich auch Singles dafür begeistern. Die Melanzani (Auberginen, Eierfrüchte) werden geschält und dann gewürfelt gemeinsam mit Zwiebel in Olivenöl angebraten. Wer hat und mag gibt noch Tulum (Käse) dazu, ehe mit Salz, Pfeffer, … Continue reading Frittata mit Melanzani und Tulum (Käse)
Mit Beluga-Linsen arbeite ich ja genauso gerne wie mit dem Tulum-Käse – hier ein paar Ideen dazu – aus der Türkei. Das schmeckt auch warm einfach fein, spart Kohlehydrate und liefert reichlich Eiweiß. Die eingeweichten Linsen werden in frischem Gemüsefond schön bissfest gekocht. Rote Zwiebel mit den Stielen der Kräuter anrösten, die Linsen … Continue reading Beluga-Linsen mit Tulum (Käse) und Koriander
[Update vom 30. Juni 2022] Belugalinsen sind nun einmal meine Favoriten unter den Hülsenfrüchten und sie eignen sich halt auch perfekt für einen sommerlichen Salat. Daher musste der bei den heutigen Temperaturen einfach wieder her. TIPP: Wenn man Zwiebel/Jungzwiebel/Zwiebel anschwitzt und mit Essig aufgießt für die Marinade sind sie viel besser verträglich. Die … Continue reading Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta)
[Update vom 14. Februar 2022] Irgendwie war mir wieder nach Flammkuchen, auch ich musste bei dem schönen Wetter auch an Griechenland denken. Da gehören Melanzani (Auberginen) und Feta (Schafkäse) einfach zu. Also wird frisch drauf los kombiniert! Zimt und Oregano dürfen natürlich nicht fehlen, Paradeiser (Tomaten) gibt es jetzt keine guten, da habe ich sie … Continue reading Flammkuchen mit Melanzani, (Ochsenherztomate) & (Tulum-) Käse
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