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24Oktober, 2023

Zucchini gefüllt mit Buchweizen, Kräutern, Parmesan

[Update vom 24. Oktober 2023] Die Zucchini in dieser Form sind schon einmal gut angekommen und daher habe ich die Idee nochmals aufgegriffen. Die Füllung ist aber diesmal Couscous und der Käse Emmentaler. Harmoniert aber auch hervorragend. Dazu auch noch der Dip aus Sauerrahm (Schmand) mit Mark von Paradeisern (Tomaten) und Paprika, leichter Schärfe. … Continue reading Zucchini gefüllt mit Buchweizen, Kräutern, Parmesan →

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21Februar, 2022

Zucchini gefüllt mit Amarant und Emmentaler

Amarant – oft auch Amaranth geschrieben – ist ja in Wirklichkeit gar kein Getreide, aber man kann sehr ähnlich damit arbeiten, so wie mit Hirse (als Füllung) auch. Ich wollte es – auch zur Vermeidung von Gluten – einmal versuchen und musste als erstes feststellen, dass man aus österreichischem Bioanbau nur die dunkle Sorte erhält, … Continue reading Zucchini gefüllt mit Amarant und Emmentaler →

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02Oktober, 2021

Gefüllte Zucchini auf cremiger Minz-Hirse

Zucchini sind ja eher ein „fades“ Gemüse, aber würzig gefüllt schmecken sie dann doch wirklich toll! Ich habe sie halbiert und die Kerne großzügig ausgeschält, man will ja Platz für die Fülle haben. Zuerst wird innen mit Salz, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft gewürzt, dann kommen gewürfelte Paradeiser (Tomaten) hinein, die ihrerseits Salz, eine … Continue reading Gefüllte Zucchini auf cremiger Minz-Hirse →

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15Juni, 2020

Gefüllte Zucchini – Fächererdäpfel

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06August, 2019

Gefüllte Zucchini „Mexico“

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27Mai, 2018

Gefülltes Putenschnitzel mit Salbei, Zucchinigemüse, Pasta

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Feines & Besonderes

09Juli, 2016

Gefüllte Scholle gratiniert – Zucchini und Erdäpfel

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11März, 2022

Zucchini mit Thunfischfülle – Erdäpfel – Knoblauchdip

Zucchini kann man ja so vielfältig füllen und aus dem Rohr kommen so Gerichte, die mit ganz wenig Arbeit sehr viel Genuss bringen. Heute habe ich Thunfisch – darf ruhig aus der Dose sein, aber bitte auf gute Qualität und Herkunft achten. Das MSC-Siegel ist fast schon eine Mindestanforderung. Fisch fein zerpflücken, mit … Continue reading Zucchini mit Thunfischfülle – Erdäpfel – Knoblauchdip →

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29Januar, 2022

Zucchini-Karotten-Auflauf mit Hirse

[Update vom 29. Jänner 2022] Zucchini haben ja jetzt nicht grad Saison, aber „Kraut und Rüben“ (die gibt es jetzt nur) brauchen auch eine Abwechslung. Dieses mal habe ich die Gemüse gröber geschnitten, daher auch die Möhren (Karotten) zuerst gegart und erst später die Zucchini zugegeben. Alles wird dann mit der Hirse vermischt, … Continue reading Zucchini-Karotten-Auflauf mit Hirse →

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03Februar, 2020

Zucchini mit Linsen-Tulum-Füllung

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