Ein Eintopf, so richtig schön zum Löffeln, passt für mich eigentlich immer. Während die roten Linsen, die beim Garen gelb werden bissfest kochen, werden Zwiebel, Knoblauch, Paprikaschoten und Lauch in Olivenöl angebraten. Alles mit den fertigen Hülsenfrüchten – samt der Gemüsebrühe in der sie gekocht wurden – – aufgießen und gut würzen. Nicht … Continue reading Eintopf mit Linsen und Gemüse – Wurst optional
So ein Eintopf ist für mich einfach Bestandteil der Alltagsküche und wenn man ihn auch noch löffeln kann, ist er bei groß und klein besonders beliebt. Meist ist so ein Gericht auch einfach zuzubereiten. Heute kommen bei mir Sellerie – die grüne Stange oder Staude, nicht die Knolle – und Erdäpfel – so … Continue reading Eintopf mit Staudensellerie und Erdäpfeln – Würstel optional
[Update vom 20. März 2023] Kohlrabi (Kohlrübe) lässt sich ja so vielfältig zubereiten. Dieser Gemüseeintopf erweckt bei mir aber halt auch immer Kindheitserinnerungen, war daheim so ein Klassiker. TIPP: Von meiner Schwester (Köchin von Beruf) habe ich gelernt, dass man das Kraut – von den Rippen befreit und fein geschnitten – unbedingt mit … Continue reading Eintopf mit Kohlrabi und Erdäpfeln – Wurst optional
Eintopf hat ja bei mir schon echte Tradition im Blog, besonders auch mit Hülsenfrüchten. Kombiniert mit viel Gemüse gibt so ein Gericht ja viel her und ist – von der Schnippelei abgesehen – flott fertig. Ich habe Zwiebel, Knoblauch, grüne Paprikaschoten und geschälten Muskatkürbis geschnitten und gleich alles zusammen in Olivenöl angebraten. Mit … Continue reading Einfacher Eintopf mit Linsen und Gemüse – Würstchen optional
Der Hokkaido ist ja bekanntlich der Kürbis für Faule (wie mich), weil man sich das Schälen schenken kann, die Schale ist gut genießbar. Da vom gestrigen Nudelsalat auf „ungarisch“ noch Allerlei da war, habe ich alles verwertet. Paprikaschote, Jungzwiebel und Knoblauch werden klein geschnitten und in Fett (eurer Wahl) angebraten. Mit Gemüsefond ablöschen und die … Continue reading Kürbis-Eintopf mit Erdäpfeln mit dem Hauch von Ungarn
Ein Eintopf passt durchaus auch in den Sommer und so ein Löffelgericht schmeckt fast allen. Heute habe ich Zwiebel, Knoblauch und rote Paprikaschoten klein geschnitten und in Olivenöl angeröstet. Paradeismark (Tomatenmark) und Paprika (Pulver und Mark) kurz mit braten und dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Aufgegossen wird mit den klein gewürfelten Erdäpfeln … Continue reading Eintopf mit Paprika und Erdäpfeln – Wurst optional
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