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03Oktober, 2023

Glasnudeln mit süß-saurem Gemüse und (Räucher-) Tofu

Glasnudeln sind für mich immer eine Alternative, wenn ich zu faul für Beilagen bin. Mit kochendem Wasser aus dem Kocher übergießen und in paar Minuten sind sie genussferig. Aber auch als schnelles Hauptgericht mag ich sie gerne, besonders für vegane Gerichte. Als Gemüse hatte ich grad Sellerie (Knolle), Kürbis (Hokkaido) und eine Paprikaschote … Continue reading Glasnudeln mit süß-saurem Gemüse und (Räucher-) Tofu →

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31März, 2023

Kokos-Tofu auf Glasnudeln mit Wok-Gemüse

Heute ist der Tofu der Hauptdarsteller, weil Glasnudeln mit Gemüse – auch mit dem herrlichen Pak-Choi, habe ich euch schon öfter vorgestellt. Der Tofu – wer es besonders „gschmackig“ mag nimmt geräuchterten – wird mit Soja- und Sweet-Chili-Soße mariniert und dann ganz klassisch in Mehl und Ei, zum Schluss in Kokosraspel paniert. … Continue reading Kokos-Tofu auf Glasnudeln mit Wok-Gemüse →

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05Januar, 2023

Pak Choi mit Glasnudeln – Räuchertofu oder Sardinen knusprig

[Update vom 5. Januar 2023] Pak Choi war wieder im Angebot und ich liebe ja diesen asiatischen Kohl, auch weil er so einfach zu kochen ist. Schön knackig muss er halt sein (helle und dunkle Teile daher nach und nach verarbeiten) und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer passen einfach immer dazu. Paprika muss ja nicht immer … Continue reading Pak Choi mit Glasnudeln – Räuchertofu oder Sardinen knusprig →

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16März, 2022

Glasnudeln mit Cremegemüse und Knuspertofu

Glasnudeln sind ja vielfältig verwendbar und vor allem so blitzschnell fertig. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Gemüse – ich habe (Stauden-) Sellerie und Lauch genommen – schneiden und gemeinsam mit Zwiebel und frischem Ingwer in Fett eurer Wahl anbraten. Mit Sojasoße ablöschen, mit etwas Gemüsefond aufgießen und bissfest … Continue reading Glasnudeln mit Cremegemüse und Knuspertofu →

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19Januar, 2022

Edamame mit Schinken und Glasnudeln – Curryei

Edamame heißt in Japan sowohl ein Gericht als auch die unreifen Sojabohnen. Bei uns bekommt man sie meist schon ausgelöst (nicht in der Schote), entweder in der Tiefkühlung (habe ich genommen) oder in der Dose (empfehle ich weniger, weil da oft viele Zusatzstoffe drinnen sind). Nachteil: Die tiefgefrorene Ware muss man erst bissfest kochen, was … Continue reading Edamame mit Schinken und Glasnudeln – Curryei →

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02Dezember, 2021

Glasnudeln – Wokgemüse & Tofu – Curryei optional

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29August, 2021

Asiatisch: Knuspriger Lachs – Glasnudeln mit Wokgemüse

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12April, 2021

Ecken vom Räuchertofu auf Gemüse-Glasnudeln

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09August, 2018

Wildlachs auf lauwarmen Glasnudel-Karottensalat

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30Januar, 2024

Chinakohl mit ein wenig „Kimchi“ Touch – Reis

[Update vom 20. Januar 2024] Chinakohl mache ich ja immer gerne. Und diese schmecken einfach ein wenig nach Kimchi, auch wenn die Zubereitungsart eine ganz andere ist. Das schmeckt natürlich auch mit Glasnudeln und mariniertem, knusprigen (Räucher-) Tofu. Erstere braucht man ja nur mit kochendem Wasser übergießen und 5-8 min quellen lassen. … Continue reading Chinakohl mit ein wenig „Kimchi“ Touch – Reis →

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