Suche

21August, 2026

Glasnudel mit Gemüsepfanne „Asia“ (ideale Resteverwertung)

[Update vom 21. August 2026] Glasnudel (fast immer aus Reis) sind auch eine tolle Alternative, für alle, die kein Gluten vertragen oder eben nicht zu sich nehmen wollen. Sie sind auch so schön schnell fertig, werden nur mit kochendem Wasser übergossen. Frisch am Gemüsesektor sind Junglauch, Knoblauch und Ingwer, passend geschnitten und in … Continue reading Glasnudel mit Gemüsepfanne „Asia“ (ideale Resteverwertung) →

Kategorie:

26April, 2026

Asiatisch: Knuspriger Lachs – Glasnudeln mit Wokgemüse

[Update vom 26. April 2026] Lachs knusprig auf der Haut gebraten kennt ihr ja von mir bestens. Mit asiatischen Aromen kommt er bei uns auch sehr gut an. Daher habe ich ihn heute mit Sriracha mariniert, das meine Tochter selbst fermentiert, nicht allzu scharf. Da passt als Vitaminbeilage süß-sauer-scharfer Pak-Choi. Achtung TIPP: Dieser … Continue reading Asiatisch: Knuspriger Lachs – Glasnudeln mit Wokgemüse →

Kategorie:

27Juni, 2024

Glasnudel-Salat asiatisch mit viel Gemüse – Garnelen wer mag

Glasnudel ist ein Oberbegriff für ein Produkt, das aus Stärke verschiedener Provenienz hergestellt wird – bei mir war es Reis – und das eben gegart fast durchsichtig ist. Sie sind auch deshalb ein guter TIPP, weil man sie nicht kochen muss. Übergießen mit siedendem Wasser reicht, dann ca. 5 min quellen lassen. Drum verwende ich … Continue reading Glasnudel-Salat asiatisch mit viel Gemüse – Garnelen wer mag →

Kategorie:

03Oktober, 2023

Glasnudeln mit süß-saurem Gemüse und (Räucher-) Tofu

Glasnudeln sind für mich immer eine Alternative, wenn ich zu faul für Beilagen bin. Mit kochendem Wasser aus dem Kocher übergießen und in paar Minuten sind sie genussferig. Aber auch als schnelles Hauptgericht mag ich sie gerne, besonders für vegane Gerichte. Als Gemüse hatte ich grad Sellerie (Knolle), Kürbis (Hokkaido) und eine Paprikaschote … Continue reading Glasnudeln mit süß-saurem Gemüse und (Räucher-) Tofu →

Kategorie:

31März, 2023

Kokos-Tofu auf Glasnudeln mit Wok-Gemüse

Heute ist der Tofu der Hauptdarsteller, weil Glasnudeln mit Gemüse – auch mit dem herrlichen Pak-Choi, habe ich euch schon öfter vorgestellt. Der Tofu – wer es besonders „gschmackig“ mag nimmt geräuchterten – wird mit Soja- und Sweet-Chili-Soße mariniert und dann ganz klassisch in Mehl und Ei, zum Schluss in Kokosraspel paniert. … Continue reading Kokos-Tofu auf Glasnudeln mit Wok-Gemüse →

Kategorie:

05Januar, 2023

Pak Choi mit Glasnudeln – Räuchertofu oder Sardinen knusprig

[Update vom 5. Januar 2023] Pak Choi war wieder im Angebot und ich liebe ja diesen asiatischen Kohl, auch weil er so einfach zu kochen ist. Schön knackig muss er halt sein (helle und dunkle Teile daher nach und nach verarbeiten) und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer passen einfach immer dazu. Paprika muss ja nicht immer … Continue reading Pak Choi mit Glasnudeln – Räuchertofu oder Sardinen knusprig →

Kategorie:

16März, 2022

Glasnudeln mit Cremegemüse und Knuspertofu

Glasnudeln sind ja vielfältig verwendbar und vor allem so blitzschnell fertig. Einfach mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen. Gemüse – ich habe (Stauden-) Sellerie und Lauch genommen – schneiden und gemeinsam mit Zwiebel und frischem Ingwer in Fett eurer Wahl anbraten. Mit Sojasoße ablöschen, mit etwas Gemüsefond aufgießen und bissfest … Continue reading Glasnudeln mit Cremegemüse und Knuspertofu →

Kategorie:

19Januar, 2022

Edamame mit Schinken und Glasnudeln – Curryei

Edamame heißt in Japan sowohl ein Gericht als auch die unreifen Sojabohnen. Bei uns bekommt man sie meist schon ausgelöst (nicht in der Schote), entweder in der Tiefkühlung (habe ich genommen) oder in der Dose (empfehle ich weniger, weil da oft viele Zusatzstoffe drinnen sind). Nachteil: Die tiefgefrorene Ware muss man erst bissfest kochen, was … Continue reading Edamame mit Schinken und Glasnudeln – Curryei →

Kategorie:

02Dezember, 2021

Glasnudeln – Wokgemüse & Tofu – Curryei optional

Glasnudeln sind immer meine Wahl, wenn es schnell gehen muss. Man braucht sie nicht zu kochen, sie werden nur mit kochendem Wasser übergossen und sind in 8-10 Minuten genussfertig. BTW: Meine waren – entgegen Wikipedia – aus Reismehl gemacht 😉 Gute Asia-Gemüse-Mischungen (auch in Bio-Qualität) gibt es in jedem guten Markt und ich … Continue reading Glasnudeln – Wokgemüse & Tofu – Curryei optional →

Kategorie:

12April, 2021

Ecken vom Räuchertofu auf Gemüse-Glasnudeln

Mit asiatischen Aromen schmecken auch ganz einfache Gerichte ohne Fleisch einfach super! Da darf man – allein schon der Vielfalt wegen – auf eine fertige Gemüsemischung „Asia“ aus dem Tiefkühlregal zurück greifen, so breit ist das Angebot meist nicht in der Frischeabteilung. Dann braucht man nur noch Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Fett … Continue reading Ecken vom Räuchertofu auf Gemüse-Glasnudeln →

Kategorie: