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Search Results for: hirse

21September, 2026

Hirse pikant tomatisiert mit Röstgemüse (Käse optional)

Hirse ist einfach ein tolles Produkt und darum arbeite ich auch gerne damit. Für dieses Gericht habe ich sie wie üblich in der doppelten Menge Flüssigkeit – am besten Gemüsefond – gekocht und ausdünsten lassen. Dann kommen gehackte Paradeiser (Tomaten) und Ajvar dazu. Noch einmal wärmen und pikant abschmecken, Schärfe natürlich wie immer nach persönlichen … Continue reading Hirse pikant tomatisiert mit Röstgemüse (Käse optional) →

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21Juli, 2026

Omelett mit Hirse, Petersilie und Mozzarella

[Update vom 21. Juli 2026] Omelett ist halt immer schnell gemacht und mit Hirse ist es auch richtig sättigend. Mit Salat dazu – z.B. Rucola – eine feine Mahlzeit. Diesmal kommen Zwiebel und gehackte, getrocknete Paradeiser (Tomaten, eingelegt in Olivenöl) sowie geriebener Parmesan in die Masse.     TIPP: Besonders gut kommt das Aroma der … Continue reading Omelett mit Hirse, Petersilie und Mozzarella →

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14Oktober, 2025

Omelett mit Hirse und Paprika – Rucolapesto

[Update vom 14. Oktober 2025] Omelett hat ja auch den Vorteil, das rein kann, was grad da ist. Neben den Paprika war das ein bisschen Lauch (Porrée). Beides kann man gemeinsam anrösten und abwürzen.     Dazu kam noch zarter Mais (aus einer kleinen Dose). Danach ging es wie schon beschrieben weiter.     Ein … Continue reading Omelett mit Hirse und Paprika – Rucolapesto →

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11August, 2025

Hirse-Salat mit Melanzani, Jungzwiebel & Petersilie – Räucherforelle

[Update vom 11. August 2025] Hirse ist gesund, schmeckt gut, daher arbeite ich gerne damit. Melanzani gehören auch zu den Produkten, mit denen ich ebenso gerne koche. Die Hirse – ein Spelzgetreide aus der Familie der Gräser – wird  (ganz ähnlich wie Reis) in der doppelten Menge Flüssigkeit gekocht. Danach lässt man sie ebenso quellen/dämpfen. … Continue reading Hirse-Salat mit Melanzani, Jungzwiebel & Petersilie – Räucherforelle →

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23Juni, 2025

Frittata mit Kohlsprossen oder … – Hirse zur Sättigung

[Update vom 23. Juni 2025] Frittata wieder einmal und erneut mit Hirse als „Einlage“. Die hat ja nicht nur einen hohen Nährwert sondern auch ein ganz tolles Aroma.     Erbsen und Minze als Gewürz hat sich ja als Kombination mehr als bewährt und passt auch von der Frische her sehr gut in die warme … Continue reading Frittata mit Kohlsprossen oder … – Hirse zur Sättigung →

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30April, 2025

Hirseauflauf mit Möhren (Karotten) leicht orientalisch

Hirseauflauf wieder einmal pikant heute. Wenn ihr es lieber süß mögt, probiert doch einmal diesen Scheiterhaufen. Bei uns wird Hirse, dieses Spelzgetreide, meines Erachtens ohnehin viel zu wenig eingesetzt in der Küche. Sonst meist nur als Vogelfutter! 😉 Für die Zubereitung wird sie nur in der doppelten Menge Flüssigkeit gekocht, in diesem Fall habe ich … Continue reading Hirseauflauf mit Möhren (Karotten) leicht orientalisch →

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21April, 2025

Filetspieß vom Jungschaf – Hirse und buntes Paprikagemüse

[Update vom 21. April 2025] Jungschaf – kein „Osterlamm“ – gar nicht „christlich“ sondern eher orientalisch. Der Spieß wird mit Ras-el-Hanout gewürzt, die Hirse (natürlich vorher gekocht) mit Harissa. Veredelt wird die Beilage mit eingeweichten Rosinen und Mandelblättchen.     Dazu gibt es ein cremiges Lauchgemüse mit etwas Kreuzkümmel (Cumin) und gemahlenem Koriander.     … Continue reading Filetspieß vom Jungschaf – Hirse und buntes Paprikagemüse →

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03Februar, 2025

Hirseauflauf pikant mit Thunfisch, Zwiebel und Petersilie

Hirseauflauf kennt ihr von mir ja schon in einigen pikanten Varianten. Aber auch eine süße Form – Art Scheiterhaufen – habe ich euch schon vorgestellt. Hirse ist ja überhaupt ein tolle Getreide, das ja eigentlich zu den Spelzgräsern gehört. Wie immer wird sie auch für dieses Gericht in ca. der doppelten Menge Salzwasser – oder … Continue reading Hirseauflauf pikant mit Thunfisch, Zwiebel und Petersilie →

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06Januar, 2025

Scheiterhaufen (Süßspeise mit Äpfeln) einmal aus Hirse

Scheiterhaufen macht man ja normalerweise aus (alten) Semmeln. Ich bekam dieses Rezept mit Hirse, die ich ja so gerne mag. Leider kann ich euch die Quelle nicht mehr nennen, da ich nur ein Foto bekam. Wenn jemand den Autor kennt, bitte gleich Bescheid sage und ich erwähne es hier. Auf jeden Fall braucht ihr: 250 … Continue reading Scheiterhaufen (Süßspeise mit Äpfeln) einmal aus Hirse →

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29Mai, 2024

Hirseauflauf „Ratatouille“ mit Schafkäse (Feta)

[Update vom 29. Mai 2024] Hirseauflauf wieder einmal, weil wir halt Auflauf so gerne mögen. Schafkäse passt da wirklich gut dazu. An Gemüse waren diesmal Paprikaschoten und etwas Staudensellerie da. Also auch eine ideale Resteverwertung 🙂     Das habe ich mit Zwiebel angeröstet, gewürzt und dann damit gleich eine Masse aus der Hirse und … Continue reading Hirseauflauf „Ratatouille“ mit Schafkäse (Feta) →

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