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13Januar, 2026

Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati)

[Update vom 13. Januar 2026] Linsencurry diesmal mit Erdäpfeln (Kartoffeln). So ist die Sättigungsbeilage gleich „eingebaut“. Heute auch als ganz schnelle Variante. Drum werden die roten Linsen, die ohnehin schnell garen, über Nacht eingeweicht, das Wasser 2-3 mal gewechselt. Die klein gewürfelten Kartoffeln werden gleich gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Kokosöl … Continue reading Linsencurry vegan mit Gewürzreis (Basmati) →

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30Oktober, 2025

Linsen-Soße mit Knödeln – Ein echter Beislklassiker

[Update vom 30. Oktober 2025] Linsen als Soße mit Knödel sind ja – zumindest in Ö – wohl einer DER Klassiker. Heute aber doch ganz anders. Die Soße entstand mit Beluga-Linsen. Die Knödel sind keine Semmelknödel sondern solche aus Erdäpfelteig. Meine deutschen Freunde würden wohl „Kartoffelklöße“ sagen 😉 [Update vom 12. September 2024] … Continue reading Linsen-Soße mit Knödeln – Ein echter Beislklassiker →

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07August, 2025

Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta)

[Update vom 7. August 2025] Belugalinsen verkoche ich gerne aber für einen Salat im Sommer sind sie auf jeden Fall meine erste Wahl bei Hülsenfrüchten. Die Paradeiser (Tomaten) kommen diesmal getrocknet daher. Aus dem Glas, in feinem Olivenöl eingelegt. Für die fruchtige Note sorgen beim heutigen Salat Weintrauben, die alles wunderbar ergänzen. Noch … Continue reading Belugalinsen-Salat mit Paradeisern und Tulum-Käse (oder Feta) →

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25Juli, 2025

„Bunte“ Linsen mit Grillkäse – Hausgemachtes Fladenbrot

[Original vom 25. Juli 2025] Linsen sind ja so schmackhaft (und auch gesund), drum koche ich ja gerne damit. Jede Variante hat ihr eigenes Aroma, darum schmecken 2 Sorten in einem Gericht auch ganz besonders. Hübscher aussehen tut es auch noch. Diesmal habe ich die einzelnen Sorten auch einzeln gekocht, es klappt aber … Continue reading „Bunte“ Linsen mit Grillkäse – Hausgemachtes Fladenbrot →

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24Juni, 2025

Linsensalat mit Grillpaprika – Specktopping optional

[Update vom 24. Juni 2025] Linsensalat war wieder einmal angesagt, da die herrschenden Temperaturen geradezu nach kalter Küche „schreien“. Mit einem Stück Brot dazu ist das für uns durchaus eine richtige Mahlzeit. Da es heute auch fleischlos sein sollte, gab es als „Topping“ kurz angebratene Würfel vom Halloumi. Ja, der polarisiert, aber wir … Continue reading Linsensalat mit Grillpaprika – Specktopping optional →

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15April, 2025

Linsentopf mit Kartoffeln und Kräutern – Halloumi-Topping

[Update vom 15. April 2025] Linsentopf heute einmal 2-farbig. Rote Linsen (die ja beim Kochen eher gelb werden) und Beluga-Linsen. Schmecken ziemlich unterschiedlich bieten aber eine gute Kombination. Winziges Problem: Die roten sind – eingeweicht – sehr schnell gar, die schwarzen brauchen auch dann einiges an Kochzeit. Daher kommt man nicht herum, getrennt … Continue reading Linsentopf mit Kartoffeln und Kräutern – Halloumi-Topping →

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28März, 2025

Dal aus roten Linsen – einfach, schnell, vegan (vegetarisch)

[Update vom 28. März 2025] Linsen sind ja so tolle Hülsenfrüchte. Mit den roten arbeite ich besonders gern, weil sie so einfach und schnell zuzubereiten sind, besonders, wenn man sie über Nacht schon einweicht. Nach dem Abschütten des Einweichwassers werden sie mit einem Lorbeerblatt und einer getrockneten Chilischote in Gemüsefond bissfest gekocht, was … Continue reading Dal aus roten Linsen – einfach, schnell, vegan (vegetarisch) →

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19Februar, 2025

Linsencurry „echt rot“ – Basmatireis

[Update vom 19. Februar 2025] Linsencurry heute wieder ganz in rot, diesmal aber ohne Kokosmilch, ganz „natur“. Einige andere Varianten habe ich euch ja schon vorgestellt. Damit es richtig schmeckt, kam heute noch ordentlich frischer Koriander ins Gericht. Dazu wieder einmal mein TIPP: Wenn jemand den Geschmack nicht so mag – ist ja … Continue reading Linsencurry „echt rot“ – Basmatireis →

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18April, 2024

Gemüsecurry mit Linsen und Ananas – Kokosmilch

Gemüsecurry habe ich euch ja in anderer Form schon vorgestellt. Heute habe ich ein veganes Rezept vom NDR aufgegriffen und für meine Vorstellungen adaptiert. Ich habe auch mit roten Linsen gearbeitet, weil für mich die Kombination mit Belugalinsen nicht aufgeht, die Garpunkte sich einfach zu unterschiedlich. Die kommen gut abgespült zum restlichen Gemüse … Continue reading Gemüsecurry mit Linsen und Ananas – Kokosmilch →

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03Januar, 2024

Spaghetti mit Linsenbolognese (vegan oder vegetarisch)

[Update vom 3. Januar 2024] Linsenbolognese ist eine tolle Alternative, wenn man Pasta mit einem guten Sugo ohne Fleisch genießen will. Ich arbeite ja sehr gerne mit Linsen, weil sie so gut schmecken und dazu noch gesund sind, ein perfekter Eiweißlieferant. TIPP: Wenn man rote Linsen verwendet – die garen ja schnell – … Continue reading Spaghetti mit Linsenbolognese (vegan oder vegetarisch) →

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