Lauch im Schinkenmantel – Kräuterkartoffel in Butter
Lauch ist ja eines der Gemüse, mit denen ich gerne koche, weil sie so herrlich vielfältig sind und so viel Aroma haben. Diesmal wird er nur „auf Maß“ geschnitten und dann in Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft bissfest blanchiert. Dauert – je nach Stärke – so 8-10 Minuten. Dann wird das Gemüse in … Continue reading Lauch im Schinkenmantel – Kräuterkartoffel in Butter