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04Februar, 2024

Gemüsestrudel mit Käse – Besonders einfach und schnell

Gemüsestrudel kennt ihr ja von mir, weil ich halt gerne auch andere Strudel mache. Heute wollte ich es mir besonders einfach machen und habe für die Füllung gleich einmal eine Gemüsemischung aus der Tiefkühlung verwendet, heimische Bioqualität natürlich. TIPP: Wenn ihr die vorher auftauen lasst, könnt ihr das Gemüse direkt rösten, sonst müsst ihr es … Continue reading Gemüsestrudel mit Käse – Besonders einfach und schnell →

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17Januar, 2024

Strudel mit Melanzani und Feta – ein Hauch Griechenland

Strudel gibt es bei mir ja öfters, manchmal süß, meist aber pikant. Dies heute in einer Variante, die ein wenig an Griechenland erinnert. Für die Fülle Zwiebel – ich hatte sogar frische Jungzwiebel da, es geht aber auch jeder andere – und Knoblauch in reichlich Olivenöl anbraten. Dazu kommen dann die geschälte und … Continue reading Strudel mit Melanzani und Feta – ein Hauch Griechenland →

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30November, 2023

Gemüsestrudel mit Schinken & Käse – Hummus-Dip

[Update vom 30. November 2023] Gemüsestrudel war heute meine Wahl, weil es mit wenig (Koch-) Arbeit abgehen sollte und ich auch noch „Rest“ von Gemüse in der Tiefkühlung hatte. So gab es einen feinen Strudel aus „Fertigprodukten“ (siehe weiter unten). Schmeckt einmal auch ohne Dip der blieb sozusagen auf der Strecke 😉 Der … Continue reading Gemüsestrudel mit Schinken & Käse – Hummus-Dip →

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20November, 2023

Fleischstrudel – Suppeneinlage oder doch mehr?

Fleischstrudel fiel mir ein, weil ich nach einem üppigen Brunch eine Einlage für eine kräftige Rindssuppe suchte, die ich eh noch in der Tiefkühlung hatte. Strudel mache ich ja sowieso gerne, egal ob süß oder pikant. Für die Füllung habe ich zuerst einmal Zwiebel gehackt, Möhren (Karotten) fein geraspelt und alles in Öl … Continue reading Fleischstrudel – Suppeneinlage oder doch mehr? →

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24Oktober, 2023

Kürbisstrudel hausgemacht – auch aus der Tiefkühlung gut

[Update vom 24. Oktober 2022] Kürbisstrudel heute ganz frisch gemacht! Aber wie ich damals beschrieben habe, lässt er sich super einfrieren und gibt dann nochmals ein feines Essen. Kürbis hat ja grad saisonal begonnen und ist so herrlich vielfältig. Ich habe wieder mit Hokkaido gearbeitet, weil man sich da die Arbeit des Schälens … Continue reading Kürbisstrudel hausgemacht – auch aus der Tiefkühlung gut →

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02Februar, 2023

Strudel mit Fenchel & Paprika & Käse mit Anis

Strudel mache ich ja oft und gerne und da darf man schon einmal fertigen Teig verwenden. Gibt es auch aus Dinkel in bester Bioqualität. Für die Fülle Fenchel und rote Paprikaschote fein nudelig schneiden, in Olivenöl anrösten. Gewürzt wird mit Anis, der für mich einfach perfekt zum Fenchel passt. Der wird mit Salz … Continue reading Strudel mit Fenchel & Paprika & Käse mit Anis →

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08Januar, 2023

Pikanter Strudel mit Möhren (Karotten), Brie, Ingwer-Dip

Strudel mache ich ja immer gerne und wenn man einmal mit fertigem Blätterteig – den gibt es in hervorragender Qualität, für die man selbst sehr viel Zeit und Mühe investieren müsste – arbeitet, geht es auch ganz einfach und flott. Die Möhren (Karotten) werden geschält und in Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und … Continue reading Pikanter Strudel mit Möhren (Karotten), Brie, Ingwer-Dip →

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11September, 2022

Spieß mit Jungschaf und Schweinefilet – Kürbisstrudel

Wenn das Fleisch edel ist – Rücken vom Jungschaf und Filet vom Schwein – braucht man für so einen Spieß nicht viel mehr. Würzen nach Geschmack, aber das Fleisch soll man halt noch schmecken, wenn es nach dem Braten in Butterschmalz zartrosa auf den Tisch kommt. Für die Strudelfülle Kürbis – Hokkaido braucht … Continue reading Spieß mit Jungschaf und Schweinefilet – Kürbisstrudel →

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09August, 2022

Strudel x 2 – Pikant (Polenta) und Süß (Topfen)

[Update vom 9. August 2022] Es war wieder Zeit für Strudel heute, vieles blieb gleich, einiges wurde anders. Die Polenta habe ich diesmal mit gerösteten Champignons kombiniert. Dazu passt ein Joghurt-Kräuter-Dip TIPP: Besonderes Pilzaroma bringen getrocknete, gemahlene Steinpilze Im Topfenstrudel sind auch noch schön säuerliche Äpfel gelandet, die dem ganzen sommerliche Frische verleihen. … Continue reading Strudel x 2 – Pikant (Polenta) und Süß (Topfen) →

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05Mai, 2022

Erdäpfelstrudel mit Kräutern – Ajvar als Dip

Erdäpfelstrudel (eine Variante kennt ihr ja schon von mir) – also Strudel mit Kartoffeln als Fülle – ist mit Salat dazu viel mehr als nur eine Beilage. In der Zubereitung habe ich mit heute an die „Kärntner Kasnudeln“ angelehnt, zwar habe ich mit Sauerrahm (Schmand) statt Topfen (Quark) gearbeitet. Wichtig sind aber die Kräuter Kerbel … Continue reading Erdäpfelstrudel mit Kräutern – Ajvar als Dip →

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Gemüsestrudel mit Käse – Besonders einfach und schnell

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